Feat. apre una nuova stagione e lo fa presentando la sua nuova cocktail list, ideata da Andrea Pagliarini, nuovo Bar Manager del locale.
Con un percorso di rilievo al Bar Paradiso di Barcellona, uno dei bar più rinomati al mondo, Pagliarini porta a Milano una visione di miscelazione raffinata, basata su equilibrio, precisione e rispetto per la materia prima.
«L’obiettivo è diventare un punto di riferimento per Barona – spiega Pagliarini – Essendo il primo vero cocktail bar della zona, vogliamo far conoscere al quartiere i grandi classici, lavorando con precisione su temperature di servizio e materie prime».
Un menu su due livelli: tradizione e sperimentazione
Il menu di Feat. si sviluppa su due livelli, rispecchiando lo spazio del locale nel cuore della Barona, quartiere in evoluzione che Feat. contribuisce a ridefinire come polo di socialità e cultura del bere di qualità.
Feat.Classics (piano terra) propone i grandi classici – dal Negroni al Garibaldi, dal Gimlet al Bloody Mary – reinterpretati con rigore contemporaneo. Tra i cocktail, spicca il Bellini, preparato secondo la ricetta originale, a testimonianza del rispetto per la tradizione e della cura nella preparazione. Ogni drink è calibrato per esaltare temperatura, consistenza e sapore autentico.
Feat.Playground (piano -1) diventa il laboratorio creativo, dove Pagliarini sperimenta ingredienti insoliti e processi evoluti di estrazione. Tra le creazioni in carta:
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Banana Joe: rum alla banana, cordiale di bucce ossidate, proteine del latte.
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Feat.Vov: rum scuro, zabaione, sherry amontillado e lievito.
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Pistacchio: gin ridistillato con gelato al pistacchio e umami tonic.
Feat.Morsi: la cucina che completa l’esperienza
La proposta gastronomica di Feat.Morsi, curata da Kevin Orellana, accompagna la miscelazione con piatti che fondono urban style e contaminazioni internazionali. Tra le nuove proposte:
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Polpette: burger di manzo con verdure marinate e un tocco aromatico al tabacco.
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Tentacoli: burger di polpo dal gusto deciso e mediterraneo.
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Veggy: burger di funghi equilibrato tra leggerezza e intensità.
A completare il menu, contorni curati come patate speziate alla paprika, pimientos e polenta fritta con fonduta, oltre a dessert originali come il Tiramisò, rivisitazione del classico tiramisù con una variante al miso, e la Feat.Cake, torta del giorno con ingredienti di stagione.
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