A Milano apre Pesq, ristorante di pesce affacciato sulla storica Piazza Minniti, nel cuore del quartiere Isola. Dietro al progetto ci sono i fratelli Murataj, giovani imprenditori già attivi nel panorama della ristorazione milanese.
Pesq nasce con una missione precisa: portare in città un’idea di cucina semplice e legata alla qualità del prodotto. Si tratta di un ristorante a conduzione familiare che punta su accoglienza e genuinità, in controtendenza rispetto alle cucine sempre più elaborate e ai locali glamour che dominano la scena milanese.
Le parole dei fondatori
«Isola per noi è casa: non siamo originari del quartiere, ma ci viviamo da oltre vent’anni. Da tempo volevamo aprire qui un’attività per mettere la nostra professionalità a disposizione degli isolani e non solo», dichiara Ermir Murataj, co-founder di Pesq.
«Il ristorante nasce dove un tempo c’era un mobilificio storico molto amato dal quartiere. Abbiamo voluto raccogliere quell’eredità affettiva e trasformarla in uno spazio nuovo e accogliente, capace di dialogare con il passato e con l’ambizione di restare un punto di riferimento per le persone di Isola».
Il banco del pesce protagonista
Da Pesq il banco del pesce è il vero protagonista. Ogni giorno vengono selezionati i migliori prodotti disponibili sul mercato, lavorati con tecniche e cotture che valorizzano la materia prima.
La cucina parte dalla tradizione mediterranea e dialoga con interpretazioni contemporanee, mantenendo sempre il pescato al centro.
Il menù e le proposte al banco cambiano seguendo il ritmo del mare e delle stagioni. Oltre al pescato del giorno, si trovano crudité, antipasti freschi, primi e secondi di mare.
«Ci guida un principio semplice: poche cose, fatte bene. Scegliere la materia prima e lavorarla in modo da conservarne il valore è quello che cerchiamo di fare con lo staff di cucina supervisionato da mio fratello maggiore. La nostra proposta è verticale sul pesce e intende valorizzare il gusto degli ingredienti mediterranei», prosegue E. Murataj.
Un design che richiama il mare
Il ristorante, progettato in collaborazione con un noto studio di interior design milanese, richiama nelle forme e nei colori le atmosfere del mare. Linee morbide e sinuose, un intenso blu oltremare e nuance sabbia guidano gli ospiti in un luogo che parla di mare.
Nella saletta privata, cuore più intimo del locale, un soffitto specchiato amplifica luce e prospettive: un gioco visivo che ricorda i riflessi della superficie dell’acqua, trasformando il momento del mangiare fuori in un’esperienza immersiva e sensoriale.
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