Tutto pronto per la Festa del Salame Nobile Cremasco

Si terrà sabato 11 e domenica 12 aprile a Crema, in provincia di Cremona, la quarta edizione della “Festa del Salame Nobile Cremasco e dei prodotti tipici del Territorio”, promossa dal Comune con il Comitato promotore e patrocinata dal Consiglio regionale della Lombardia. L’iniziativa punta a valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia locale, richiamando residenti e visitatori nel cuore della città.

Un prodotto simbolo della tradizione cremasca

Il Salame Nobile Cremasco rappresenta una delle eccellenze del territorio. La denominazione “nobile” deriva dalla qualità delle carni utilizzate: almeno il 70% dell’impasto è composto dalle parti più pregiate del maiale, tra cui coscia, lonza, spalla e filetto. La stagionatura, che varia dai quattro ai sei mesi, avviene attraverso un processo che prevede l’utilizzo di sale, aglio e un mix di spezie, secondo una tradizione consolidata nel tempo.

Il programma della manifestazione

Durante le due giornate, le vie e le piazze del centro storico di Crema ospiteranno stand gastronomici dedicati alla degustazione del salame e degli altri prodotti tipici locali. L’apertura del Villaggio del Gusto è prevista per sabato alle ore 9 in Piazza Duomo, mentre l’inaugurazione ufficiale si terrà alle ore 11 alla presenza delle autorità locali.

Accanto al protagonista dell’evento, i visitatori potranno assaggiare altre specialità del territorio cremasco, tra cui il formaggio Salva cremasco, i tortelli dolci con ripieno a base di amaretti e cedro candito, il pipeto – piatto tradizionale a base di verza, uova e grana padano – e dolci tipici come la spongarda cremasca e i mostaccini.

Eventi, laboratori e gara tra produttori

Il programma prevede anche momenti di approfondimento e intrattenimento. Domenica 12 aprile sarà dedicata alla tradizionale gara tra i produttori di Salame Cremasco: alle ore 11 i partecipanti consegneranno i propri prodotti a una giuria di esperti, che nel pomeriggio decreterà il vincitore del miglior salame dell’anno.

Non mancheranno show cooking con chef locali, laboratori didattici per bambini – come “Piccoli norcini crescono” – pensati per raccontare in modo educativo la filiera produttiva e la tradizione contadina, oltre a convegni ed eventi musicali legati alla cultura popolare della Pianura Padana.

Promozione del territorio e turismo enogastronomico

L’iniziativa si inserisce nelle strategie di promozione del territorio cremasco, con l’obiettivo di valorizzare non solo le produzioni agroalimentari, ma anche il patrimonio culturale, artistico e ambientale della città di Crema e delle aree limitrofe.

La manifestazione rappresenta un’occasione per riscoprire antichi mestieri e tradizioni locali, contribuendo al rafforzamento dell’offerta turistica lombarda. Per il dettaglio completo degli orari e delle attività, è possibile consultare i canali ufficiali del Comune di Crema e della Pro Loco nei giorni precedenti l’evento.