Per la Pasqua 2026 lo chef Daniel Canzian propone due menu: uno da scoprire al ristorante e uno da gustare a casa. Due percorsi che riflettono la sua cucina, fondata su identità, equilibrio e valorizzazione della materia prima.
Il pranzo di Pasqua al ristorante
Il menu si apre con la cicchetteria veneta d’autore e prosegue con la Torta Pasqualina con uovo, agretti e Parmigiano 24 mesi. Primo piatto: tortelli di ortiche con asparagi bianchi e scampi reali. Come secondo, lo scorfano ripieno di vignarola primaverile con salsa mediterranea, in alternativa, reale di vitello alla Principe Orloff con caviale di melanzane.
Il dessert è una torta Margarita al rabarbaro con fragoline di bosco e chantilly al caprino, seguita dalla Colomba alle albicocche arrosto. Prezzo: 120 € per persona
Il menu “A casa tua”
La proposta da asporto è pensata per essere rigenerata facilmente. Si apre con i Rocher di pollo, pane sfogliato con mortadella e mousse al Parmigiano, Torta Pasqualina e cannoli di polenta con baccalà mantecato. Seguono la Parmigiana di melanzane basilico e mentuccia e lo scorfano ripieno di vignarola primaverile. Il dessert è la torta Margarita al rabarbaro, arancia e vaniglia. Prezzo: 110 € per persona. Il menu è acquistabile sulla boutique on line dello chef.
Nella boutique online è disponibile anche una selezione di prodotti per completare la tavola pasquale, tra cui i Danielito’s (praline di seppia), la granseola alla veneziana, tortelli fatti a mano, i biscotti Zaèti e le colombe dello chef. Disponibile anche un’ampia selezione di vini.
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