Una bellissima realtà di integrazione e soprattutto di determinazione e successo imprenditoriale, è rappresentata da Edith Rodriguez, peruviana e residente a Milano da più di 20 anni, che vive con la sua bella famiglia (marito e 4 figli) in provincia, ed è titolare dei ristoranti bar Karbon&Limòn, situati in Viale Tibaldi e Piazza Tirana, quest’ultimo ristrutturato pochi mesi fa.
Il successo attuale di Edith, che racconta “lo maximo del sabor peruano” a Milano, e dei suoi locali “assolutamente di cucina peruviana”, sono frutto di tanti sacrifici e naturalmente, dalla scelta molto coraggiosa, da giovanissima, di lasciare il proprio Paese d’origine per partire alla ricerca di un mondo migliore per sè e la sua famiglia.
Vent’anni fa, come è capitato anche agli immigrati del sud Italia al nord, agli inizi degli anni 50, Edith ha cercato immediatamente di farsi strada nel mondo della ristorazione, partendo con la sua grande passione, quella della pasticceria, realizzando torte da consegnare nei ristoranti di Milano.
La sua attività lavorativa è rimasta in questo campo e ora gestisce realtà della ristorazione importanti a Milano, supportata dagli chef Luis e Giovana, rigorosamente peruviani.
L’atmosfera del ristorante è accogliente e tipicamente sudamericana, data anche dall’architettura interna, con la presenza di un murales che ritrae una casa sudamericana coloratissima, una balconata piazzata sopra i tavoli della sala lungo il perimetro del ristorante, la musica latina di sottofondo e un palco per le esibizioni che si svolgono durante gli eventi, che Edith organizza, oppure ospita.
La giusta atmosfera è data anche dal ricordo delle tante iniziative culturali con le donne latinoamericane che ho avuto modo di realizzare e che riportano alla solidarietà e alla bellezza dell’integrazione nella città di Milano.
Il sapore delle tradizioni e della cultura peruviana è data soprattutto dall’offerta del ricco menù con la gastronomia protagonista, proposta anche ai milanesi durante il pranzo settimanale.
Nel menu che abbiamo testato si ritrovano i sapori del Perù nelle bevande e nei piatti proposti: antipasti e menu “criollo” e “marino”, pollo a la brasa, parriladas y carne, sopas, l’immancabile “ceviche” e i “postre” (dolci), che rispecchiano tutto l’amore per questo lavoro, di Edith.
Milano continua ad essere un punto di riferimento per il cambiamento e il giusto mix tra: cultura, tradizioni, innovazione sostenibile e futuro d’integrazione per le nuove generazioni che decideranno di vivere nel nostro Paese l’avventura della vita, nonostante le grandi difficoltà.
Los esperamos en Viale Tibaldi 10. Tel: 0239810884
Piazza Tirana 22 milano.
024156544
Desde el medio dia.
NELLE FOTO:
Arroz chaufa con frutti di mare
Jalea: fritto misto mare
Bisted a lo pobre: riso basmati, bistecca, “platano”, uova, insalata
Pachamanca de 3 carnes: Vitello, maiale e pollo, servito con arroz basmati, patate dolci, choclo, insalata di cipolle rosse
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