Prende il via sabato 7 novembre la 29ª edizione della Festa del Torrone di Cremona. Fino al 22 novembre, il centro storico ospiterà sedici giornate di eventi, degustazioni, spettacoli e incontri con protagonisti della pasticceria e della cultura gastronomica.
Il programma di quest’anno ruota attorno al tema «Il Confine – Dove gli opposti si incontrano». Un filo conduttore che attraversa le iniziative della manifestazione, con proposte capaci di unire sapori dolci e salati, tradizione e innovazione, gastronomia e spettacolo.
L’inaugurazione è prevista sabato 7 novembre alle 10.30 al Palatorrone, in piazza Roma.
Le novità gastronomiche tra torrone, sushi e aperitivo
Tra le proposte dell’edizione 2026 ci sono abbinamenti insoliti e nuove interpretazioni del dolce cremonese. Il programma si apre con il torrone allo Spritz, un prodotto che richiama il celebre aperitivo italiano attraverso note agrumate e il caratteristico colore aranciato. La presentazione è in calendario sabato 7 novembre alle 11 al Palatorrone.
Sempre sabato, alle 16, sarà presentato il sushi al torrone, realizzato in collaborazione con Sperlari e Temakhino. La contaminazione gastronomica proseguirà domenica 15 novembre alle 14 con il tramezzino al torrone, nato dalla collaborazione con Tramezzeria XXV Aprile.
Spazio anche agli incontri tra dolce e salato. Rivoltini Alimentare Dolciaria, insieme a Furlotti & C., proporrà un grissino di torrone abbinato al Prosciutto di Parma DOP. L’iniziativa sarà accompagnata da una forma di prosciutto interamente realizzata in torrone.
La manifestazione dedicherà inoltre un appuntamento alla mostarda e alle sue interpretazioni contemporanee, in collaborazione con la Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia. Vergani presenterà invece una nuova versione tridimensionale del suo storico Bauttino.
I 190 anni di Sperlari e le storie di inclusione
Tra le ricorrenze protagoniste ci saranno i 190 anni di Sperlari. Per celebrare l’anniversario, l’azienda realizzerà un’installazione con la forma del numero 190, ricoperta da torroncini stilizzati preparati dai dipendenti. Al termine della celebrazione, i prodotti saranno distribuiti al pubblico.
La Festa del Torrone darà spazio anche al tema dell’inclusione sociale. Domenica 15 novembre alle 16 interverranno Silvia Polleri e Massimo Sestito, ideatori di InGalera, il ristorante nato all’interno del carcere di Bollate. L’incontro sarà dedicato al ruolo del cibo nei percorsi di reinserimento sociale e professionale.
Un altro momento sarà dedicato a Fulvio Scolari, maestro della pasticceria. Sabato 14 novembre alle 11, alcuni dei principali maestri pasticceri realizzeranno insieme la Torta della Dama con l’Ermellino, in un omaggio collettivo alla sua figura.
La maxi racchetta in torrone e il treno storico da Milano
Tra gli appuntamenti più attesi figura la presentazione di una maxi racchetta da tennis realizzata in torrone da Rivoltini, in collaborazione con Terre Davis. La scultura sarà svelata sabato 14 novembre alle 17 e sarà dedicata al tennis in carrozzina e ai successi della Società Canottieri Baldesio.
Alla celebrazione parteciperà anche, con un videomessaggio, il campione Adriano Panatta.
Domenica 15 novembre sarà invece possibile raggiungere Cremona da Milano a bordo del treno storico Arlecchino. Un viaggio su un convoglio d’epoca che offrirà ai visitatori un’alternativa al trasporto ordinario per raggiungere la manifestazione.
Nel centro cittadino non mancheranno rievocazioni storiche, teatro urbano ed esibizioni aeree. Piazza del Comune e le vie circostanti ospiteranno inoltre le iniziative degli studenti dell’Istituto Einaudi e di CR Forma, insieme alle realtà performative del territorio.
Musica e spettacoli nelle tre domeniche della Festa
La musica itinerante e l’arte di strada animeranno le piazze e le vie del centro storico per tutta la manifestazione. Tra gli ospiti figurano i Frustatori di Brisighella, le marching band, la compagnia Bubble On Circus con i suoi spettacoli di bolle di sapone e le performance su trampoli.
Al Palatorrone sono in programma degustazioni guidate e showcooking con ospiti del settore. Sul palco di piazza del Comune si alterneranno invece spettacoli dal vivo, con proposte che spaziano dal rock alla dance, fino alle colonne sonore.
Le tre domeniche concentreranno alcuni degli appuntamenti principali. L’8 e il 22 novembre piazza del Comune ospiterà le grandi rievocazioni storiche, con personaggi e atmosfere legati al passato di Cremona.
Domenica 15 novembre sarà invece la volta dello spettacolo aereo «Delle terre di mezzo: oltre il confine», firmato dalla Compagnia dei Folli. La performance proporrà nuovi quadri scenografici ispirati al tema scelto per questa edizione.
La Festa del Torrone è promossa e sostenuta dal Comune di Cremona e dalla Camera di Commercio di Cremona. La manifestazione gode del patrocinio di Regione Lombardia e del patrocinio e contributo della Provincia di Cremona.
I main sponsor dell’edizione 2026 sono Sperlari, Vergani, Rivoltini Alimentare Dolciaria e Centro Commerciale Cremona Po. Tra gli sponsor figura anche Confartigianato Cremona.
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